สถานการณ์ในประเทศ

ผศ.นพ.สุรศักดิ์ กันตชูเวสศิริ ประธานเครือข่ายลดบริโภคเค็ม สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) กล่าวถึงกรณีการเก็บภาษีความเค็ม ในโซเดียมของอาหารสำเร็จรูปตามรอยภาษีน้ำตาลในเครื่องดื่มว่า เรื่องนี้ยังคงเป็นเพียงแนวคิดและยังไม่สามารถทำได้ในทันทีอยู่ระหว่างการศึกษา โดยการควบคุมปริมาณความเค็มในอาหาร เพื่อป้องกันโรคในประชาชนเพราะการปรับพฤติกรรมอาจไม่ได้ผล หากไม่มีการควบคุมแต่ต้นทาง แต่ทั้งนี้ยังเป็นแค่ความคิด โดยเห็นว่าหากมีการควบคุมในกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปจะทำได้ง่ายกว่าเนื่องจากมีฉลากแสดงปริมาณสัดส่วนของโซเดียมและเกลือในอาหาร ง่ายแก่การควบคุม ผศ.นพ.สุรศักดิ์ กล่าวว่าสำหรับสัดส่วนของการบริโภคโซเดียมที่เหมาะสมไม่ควรเกิน 600 มิลลิกรีมต่อวัน แต่พบว่าในอาหารกึ่งสำเร็จรูปใน บะหมี่ ,โจ๊กซอง,โจ๊กถ้วย มีปริมาณโซเดียมมากถึง 1,800 มิลลิกรัม คิดเป็น 2 เท่าของหน่วยบริโภคและบางคนทางมากกว่าวันละ 2 ซอง ส่วนการควบคุมในระดับเครื่องปรุงหรือซอสต่างๆนั้น คงเป็นเรื่องยาก และต้องมีการศึกษาก่อนตัดสินใจ “การลดปริมาณความเค็มในอาหาร เป็นการควบคุมต้นทาง จะทำได้ง่ายที่สุด กว่าการปรับพฤติกรรม เพราะหากอาหารเค็มจัดแต่ต้นทางคนก็ไม่สามารถแก้ไขได้ แต่เรื่องนี้ยังเป็นแค่แนวคิด ”ผศ.นพ.สุรศักดิ์ กล่าว